A Baguete Francesa- História e Receita

A melhor baguete de Paris

Você não precisa dar muitas voltas para descobrir uma boa baguete.  Você vai encontrar boas padarias em muitos lugares de Paris. Use a abuse! Além dos pães você pode aproveitar das quiches, pizzas e docês. São uma excelente opção para você comprar comida para um pic nic em parques e na beira do Rio Sena, por exemplo.

Siga o link para conhecer la lista do L’Express dos melhores padeiros de Paris – Melhores Padeiros de Paris

Siga o link para conhecer a lista da revista E Vous das melhores baguetes de Paris – Baguetes premiadas em Paris

Receita de baguete de Éric Kayser

Éric Kayser vem de uma família de padeiros franceses por seis gerações em Lorraine. Seus pais se mudaram para a Riviera Francesa em 1975. Ele foi aprendiz em Frejus e tornou-se compagnon du devoir aos 19 anos. Em 1988, tornou-se professor no l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Em 1994, ele criou com Patrick Castagna, o Fermentolevain, uma máquina que permite criar e manter uma massa líquida pronta para uso, que se torna sua assinatura.

Éric Kayser abriu sua primeira padaria em 13 de setembro de 1996 na rua Monge 8 (no 5o arrondissement de Paris). Várias outros seguirão no mundo. Em 2002, Kayser mudou-se para o Japão, onde agora tem trinta e duas lojas, tornando-se sua principal localização. Kayser representa hoje uma rede internacional de padarias artesanais com mais de cem lojas localizadas em vinte países.

Se a Maison Kayser se estabeleceu ao longo do tempo como referência em termos de qualidade do produto, tanto por seus pães quanto por seus doces ou doces, é o resultado de um know-how sempre renovado e enriquecido.

No vidéo a seguir Eric Kayser convida você para fazer sua primeira baguete com ele. 

Descubra todos os passos da receita para este pão francês tradicional. Uma crosta crocante e uma migalha de pão macia numa receita simples e saborosa.

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Receita de baguete francesa